GUATEMALA - ORGANIC

KOFFIE SELECTIE : BIOCO in samenwerking met EFICO

guatemala-map


De Koffie

Arabica
Variëteit: Bourbon en Catuai
Gewassen


Cup Profiel

Zuiver kopje
mooie body
middellange zuurtegraad
goed aroma.

guatemala-smaak

Smaakprofiel

  • Regio :  Verschillende regio's van Guatemala
  • Hoogte : Guatemala Hard Bean Koffie groeit tussen 1,200 en 1,450 meter boven de zeespiegel
  • Bodemtype : Zand leem type ‘Chuva’
  • schaduwbomen : Inga
  • Neerslag in mm/jaar : 3,500
  • Gemiddelde jaartemperatuur : 25 - 27°C
  • Oogst periode : van November tot Januari

Het Productieproces

  • Plukmethode: manueel, 3 plukrondes
  • Was methode: 24 uur fermentatie
  • Droog methode: zongedroogd
  • Selectie en sorteer methode: electronische sorteermachine

Producenten Associatie

Fedecocagua, is een coöperatie van tweede niveau, opgericht in 1969 ter verbetering van de positie van de kleinschalige koffieboeren.148 coöperaties, landelijk geassocieerde bedrijven en andere groepen met in totaal ongeveer 20.000 kleine koffieproducenten verkopen momenteel hun koffie via Fedecocagua en hebben zo toegang tot de wereldmarkt. Fedecocagua biedt hen een waaier aan diensten zoals : toegang tot een kredietsysteem, technische ondersteuning, vervoer, opslag en eveneens aankoop, verwerking en export van de koffiebonen. De leden, waarvan 70% inheemsen zijn, liggen verspreid over verschillende regio's in Guatemala met inbegrip van Huehuetenango Cobán, Verapaces, Retalhuleu, San Marcos en Zacapa.

Bijzonderheden

Guatemalteekse koffie wordt vereerd als één van de meest smaakvolle en genuanceerde koffies in de wereld. Ze omvat een zeer onderscheiden smaakkwaliteit en wordt door velen geapprecieerd voor haar rijk palet. De Guatemalteekse koffie heeft een middel-tot-lange body, vaak met veel diepte en een smakenpalet op de tong dat kruidig of chocoladeachtig aandoet.
Gecertificeerde biologische producenten.
Kwaliteitscontrole: in overeenstemming met de regels die door EU-normen voor Certificatie aan de lokale kwekers worden opgelegd..